桂花是中国木犀属众多树木的习称，如何鉴别干桂花的好坏？可以怎么吃？代表物种木犀：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。
桂花糕
材料：鱼胶粉、干桂花、白糖
做法：
1、干桂花放入清水中煮一煮，后加入白糖、鱼胶粉，搅拌均匀。
2、将煮好的胶状液体放入模具中(没有模具可以用碟子代替)，放凉后冷冻一阵子就可以了。
桂花奶茶
材料：干桂花、红茶、牛奶、冰糖
做法：
1、将干桂花和红茶一同放入茶壶中，热水冲开。
2、加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
如何鉴别干桂花的好坏
1、看。看要买的或者是买到的干桂花颜色和大小，花色均匀、大小一致的为佳;带有杂质或者是花朵不完整，碎屑多者次之。
2、闻。好的干桂花，气味清香，闻之心旷神怡;品质较差时，闻之无味或者有异味。
3、泡。取少许干桂花，以泡茶的方式浸泡，水变色不明显，如何鉴别干桂花的好坏？可以怎么吃？但气味却久久不散，质地较好;如泡后水变色，气味消散得很快，则是次品。
