清蒸石鸡怎么做?清蒸石鸡怎么做好吃

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石鸡是黄山特产的一种蛙类动物,先将鸡切成块,再拼成原形放到石碗中,再配上作料清蒸,蒸出来之后,清汤见底,味鲜肉嫩,香气浓郁,吃过的人都赞不绝口。

主料:石鸡750 克,水发木耳25 克,熟*腿片50 克,熟笋片50 克。

调料:料酒、精盐、味精、白糖、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤。清蒸石鸡怎么做?清蒸石鸡怎么做好吃。

制作方法

1、将石鸡用刀从颈部开一小口,从刀口处下手剥去外皮,再去内脏,剁去头、爪,洗净,每只切成四块。将木耳洗净,撕小片。

2、将石鸡放入汤碗中,加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、*腿片、笋片,汤碗上盖一个大盘,上笼蒸半小时取出即成。

菜品特色

汤清香郁,肉细嫩柔滑,原味鲜醇。清蒸石鸡怎么做?清蒸石鸡怎么做好吃。

食用须知

黄山石鸡肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,并且具有清*、明目、滋补身体的功能,是山珍上品。

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