葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经**或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。如何鉴赏葡萄酒的好坏？区分方法？葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
通常按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒三种,前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的;按状态分类分为静止酒和起泡酒。
摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚;再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下*理想)，这个步骤可判断出酒的成熟度。
在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散*强的那一部分香气。手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆**转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。
停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。
小酌一口，并以半漱口的方式，如何鉴赏葡萄酒的好坏？区分方法？让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。
