在安徽省会合肥，吃龙虾成为一种时尚。吃合肥龙虾需要注意什么？全市围绕小龙虾产业从业人员超过20万人，产业经济总值超20亿元。全市现有较大规模龙虾出口企业12家，年加工出口能力近3万吨，创汇4000万美元以上。
预计今年合肥市龙虾经济总量将达20亿元。*近，该市荣获“中国淡水龙虾之都”称号，成为全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。
一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
二、活龙虾在买来后，*好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。
三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳*好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部*容易藏污纳垢，一定要剪掉。*后还要经过刷、洗才能烹饪。
四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能**杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
关于小龙虾食用方法的打油诗
拉着你的手，轻轻吻一口，掀起红盖头，深深吸一口，解开红肚兜，吃合肥龙虾需要注意什么？拉下红裤头
