淮南豆腐是安徽省淮南市汉族传统豆制品，以豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的，具有浓郁地方特色的菜肴，是营养学、药理学和**传说的**结合，具有口感细腻，营养味美，是美食林中的一支奇葩。
豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，它是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化作出了不可磨灭的贡献。淮南豆腐文化节是什么?
由于过去宣传的不够，在西方一些国家中以为豆腐是日本的**。为了弘扬民族文化，光大华夏美食，促进人类健康，推动中外豆腐文化交流和经济技术合作。
由原商业部和台湾省豆腐商业同业公会联合会分别于1990年9月15日至17日在北京、台北举办了*届中国豆腐文化节，同时将9月15日淮南王刘安诞辰日定为中国豆腐文化节。淮南豆腐文化节是什么?
“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。”这次出差淮南，尝到了闻名已久的豆腐宴，体味到豆腐佳肴之绝妙，深感淮南不愧是豆腐创始地。印象特深的菜肴“五彩豆腐”、“爆竹声声”、“鸡浆豆腐”、“刘安点灯”及“豆腐水饺”。
中国文化博大精深，豆腐文化源远流长。豆腐文化的丰厚积淀有待我们去开发、去光大。作为豆腐故乡的淮南人民有责任、有义务、有能力持续办好中国豆腐文化节，为弘扬国粹豆腐、光大华夏美食，促进人类健康作出更大的贡献。
