合肥
合肥人传统年夜饭有几道菜不可少，“和气菜”、“安乐菜”、“八宝菜”、蛋皮饺子、鸡、鱼这几样。
其中年夜饭**道菜就是“和气菜”。“和气菜”做法简单，豆腐果切丝，再加上肉丝、黄花菜、木耳等一起炒，寓意和和美美，一团和气。安徽16市过年有哪些习俗?春节习俗有什么。
蚌埠
蚌埠一些地区，有一个习俗，过年时家家户户蒸大馍。年前蒸馍时，各家都会蒸上一个一尺方圆的饼，当地人把它叫做“团圆饼”。
饼一般会连续摞上三四层，上面用面粉捏一对小龙，预示着子女都能成龙成凤;饼上还会配以莲子、红枣等作为点缀，有早生贵子、红红**之意。
蒸“团圆饼”时，小孩子是**不允许插手的，蒸好以后，要放在自家的粮囤上面，有庆祝丰收的意思。
宿州
在宿州地区，扁食成为了大年初一的早饭，素馅，主要以青菜、鸡蛋末作为原料，包制时随机放进一些硬币，一元、一角、五角等。扁食完工后，会有一个自愿“守岁”的家人照看。
初一早饭时，谁吃到包有硬币的扁食，就代表谁会在这一年里****，而且硬币面值越大，就证明*的*越多。
宣城
在宣城的一些县城，有把年夜饭称为“十碗八”的说法。“十碗八”就是指十个热菜，八个冷菜。每道菜都有特别的寓意，其中的讲究也非常多。
“十碗”中**道菜必须是鸡，而且是清炖整鸡，鸡头要对着家长，寓意大吉大利。*后一道菜上的是红烧鱼，也必须是整条鱼，寓意着年年有余。安徽16市过年有哪些习俗?春节习俗有什么。
此外，必不可少的菜还有豆腐丸子，里面要配一些青菜。圆子寓意团圆，颜色上是青青(清清)白白，因为过去徽州男人过年之后就要出去做生意，所以特别注重为人处世的清白。
淮南
在淮南寿县，大年三十那天全家谁也不准吃早饭和午饭，只允许吃一顿年夜饭。
并且在年夜饭里，必须有一道菜是鲜鱼，意味着年年有余。只有过完大年初三才能吃这盘鱼，人人都要吃上一口。吃年夜饭时不准说话，并且还要留点饭在碗里。
大年三十、初一、初二、初三这4天不许重新开锅做饭，剩饭可以放在冰箱里，这也是淮南寿县当地过年的*有习俗。
芜湖
芜湖人的春节由“送灶”、“除夕”、“正旦迎春”、“破五接财神”等送旧迎新活动组成。过去芜湖人习惯在年夜饭前，由长辈或***祭拜天地祖宗，若是在农村，还会给辛苦一年的耕牛送上一盆 ，以示慰劳。
芜湖乡风历来是“拜年不过五”，从大年初一到初五，亲朋好友之间往往登门拜年祝贺，亲友上门，主妇们会泡上茶，摆开食盒，食盒里放着“玉带糕”、桂圆、酥糖、花生、瓜子等零食。
“玉带糕”又叫“一品玉带糕”，寓意升官。桂圆寓意富贵中状元。酥糖寓意生活越过越甜。
主人还会喊着“拿元宝”!，这“元宝”就是五香茶叶蛋，客人会拿双数，图吉利，而一般不吃，回称：“元宝存着。”
马鞍山
马鞍山年俗比较杂，这和马鞍山是一座移民城市有很大的关系，较本地过年的气氛主要体现在当涂传统年俗上，尤其当涂农村。
当涂人在新春头几天或立春之日，都会迎来“送春”者。这是一种以说唱为主的表演形式，俗称唱“见样歌”。
在大年三十那天，每户人家都要把所有事情收拾干净，准备充足。第二天，即大年初一，什么都不用做，总之，要**大年初一整洁一新。
当涂人在新年招待客人的**杯茶叫做“欢团茶”，是指由“欢团”、“咬头”和糖组成的一杯糖茶，里面并无茶叶。
阜阳
在阜阳的一些乡村，人们过农历新年时，有一个自古沿袭下来的传统习俗。
即从大年三十晚上开始，直到新年的**天，堂屋(客厅)中点燃两支红蜡烛，红蜡烛的中间摆上一些贡品，像鸡、鱼、肉等，而在这段时间中，红蜡烛**不许灭掉。
淮北
淮北人在喝完腊八粥之后，就要着手杀年猪了。
之后到了腊月二十三，也就是祭拜灶王爷的时候，会用麦芽糖供奉，让其在天庭述职时候不要说人间的坏话(另一说是让他的嘴被麦芽糖粘住，说不了话)。
到了腊月二十三，家里就开始做各种炸货了。主要的炸货有：“蚂蚱腿”、“ 饺叶子(焦叶子)”、炸藕条、炸丸子，还要蒸一些动物图案的花馍。这些炸物会做很多，可以让一大家子一直吃到年尾。
铜陵
铜陵人传统的年夜饭比较节俭质朴，主要是“三整三丸”，“三整”是指鸡、鸭和鱼，“三丸”分别是肉丸、鱼丸和豆腐丸。
其中，碗头鱼，选择用鲢鱼，只烧半成熟，要等到正月十五当日烧熟吃掉，寓意年年有余。
大年初一，铜陵人选择开门比较早，**个出门的人是家里的男性主人，拿出家里*好的东西摆在门口，并向过路行人作揖，这一习俗被称为“出天井”，之后便开始拜年了。
铜陵地区流行一种说法，即“初一不出门、初二回娘家、初三上下，七不出八不归。”初八之后人们可以正常活动了。
安庆
安庆人过年吃糖比较多。有“ 糖饼”、花生糖、芝麻糖、寸金糖，以及香酥甜脆的“欢团”，也叫“欢喜团”，即炒米糖。
接待拜年客人也离不开炒米，以炆蛋泡炒米，或以鸡汤泡炒米，鸡汤泡炒米既是点心食品，还是一道安庆名菜。
滁州
在滁州市全椒县，则流行着“走太平”的传统民俗，并已延续了近2000年。
“走太平”时，全椒人都扶老携幼、倾家出动、从清晨到深夜，数十万人到太平桥上走一走，祈求新年平安健康。
池州
在早些年的池州，腊月二十左右就有过年的气氛了。每家都开始忙着炒“苞留”(玉米粒)、花生、做冻米糖，家境宽裕些的人家会做些芝麻糖和花生糖。“苞留”每家都炒，不过也只在临过年时才炒。
每到新春时节，在池州市许多山村和田间地头，都能观赏到古老而又神奇的傩祭及表演。村庄家族祠堂中，鞭炮、锣鼓喧天，村民们戴上彩绘面具，举行庄重的傩仪。
黄山
黄山人要从腊八这天起，就开始清扫屋宇灰尘。腊八当天要吃腊八粥，黟县、休宁县北乡一带还晒干豆腐，称“腊八豆腐”。
六安
开门大发财，“元宝”滚进来，在六安一带被当地百姓演绎得活灵活现。
大年三十晚上十二点后，“守岁”的六安人都关上了大门。并且关上门后就不能再开了，即使外面有人敲门也不行，一直到年初一早上，烧上香，燃了烛，再开门放炮。
在这段时间内，当地一些人将平时用黄土捏成的假元宝放到大门的门槛上。年初一早上，主人发现之后，会将这个“元宝”恭恭敬敬地放到香案上。
亳州
在亳州，到了春节，家家户户都饮屠苏酒，以防在新的一年生灾害病。会吃蒸米粉肉、合碗肉、炸圆子、擀芝麻片、杠子糖、骨皮胶、雪里蕻、米花糖等。在大年三十那天，会贴春联、贴窗花、贴年画。
门头一边插一个用高粱杆做的响棒，称为打鬼棒，以防“野鬼”进家，同时也把祖先带来的财宝留在家里以求年年平安。
