寸金是安徽合肥四大传统名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
寸金是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得，老少皆宜。如何做寸金才好吃?哪里有卖。
市场上均有销售。
特点：表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
1. 将白菜用沸水滚熟，过冷水，轻力捞起，取用叶茎约10厘米，晾干水分候用;
2. 将鸡肉、肫肉、肥肉、虾仁、湿冬菇20克全部切幼丁，用碗盛起，加入*腿末、精盐、味精、蛋白、胡椒粉搅匀成馅料;
3. 将白菜放在砧板上，包馅料，包口涂上一点湿淀粉，用盘盛起;如何做寸金才好吃?哪里有卖。
4. 起锅下猪油，顺锅把菜包摆落锅，用文*煎至呈浅金黄色，加入上汤400毫升、精盐、味精，用中*，坟至收汁，下湿淀粉勾芡，淋入香油、猪油，把菜包放在盘中间，冬菇伴边即成。
