烧烤是当下餐饮行业中*具有发展潜力的一个行业。现在，我们可以在大街小巷看见各种各样的烧烤店，而且，每一个烧烤店里都挤满了人。由此可见，国内的烧烤市场前景非常广阔。
肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。新手如何开烧烤店?开烧烤店要准备什么。
这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉*接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭*，因此许多人会觉得味道不够地道。
此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单*烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单*购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必备生*材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭;应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。新手如何开烧烤店?开烧烤店要准备什么。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着*或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭*烧着会产生很高的*焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在*中撒些盐就可解决问题。
