鸡腿菇是一种菇腿比较大，但是菌盖较小的蘑菇，外形看上去和杏鲍菇十分的相似，因此，经常被认作杏鲍菇。
鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，为真菌植物门真菌毛头鬼伞的子实体，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。
菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力
菇体洁白美观、肉质细腻，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。2018年鸡腿菇多少*一斤?鸡腿菇价格是多少。
新鲜鸡腿菇的市场价格大约在5～8元左右一斤，干鸡腿菇的市场价格大约40～60元左右一斤。鸡腿菇是一种营养丰富的食用菌，集营养、**、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，且色、香、味形俱佳。
小贴士
1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。
2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
鸡腿菇怎么选购
1、菌盖：菌盖应是圆柱形并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色，不要菌盖长开的，长开的代表太老了。2018年鸡腿菇多少*一斤?鸡腿菇价格是多少。
2、菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。
3、菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。（以上信息仅供参考）
