合肥辣糊汤是一道色香味俱全的名点，不同于河南以及其他地区的胡辣汤。属于安徽菜。主要原料海带、千张、淀粉、水。此小吃适宜早餐配合其他早点食用，如油条、烧饼、春卷、糍糕等。
糊辣汤是别具风味的小吃，又称“胡辣汤”或“糊辣汤”已有**历史。它精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。合肥辣糊汤的制作方法?制作步骤是什么。
*常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据节令和地域的不同，还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。
辣糊汤一般分为两种，一种河南辣糊汤，也有叫肉丁辣糊汤的。一种西安当地**做的，称之为肉丸辣糊汤。
原料
海带、千张、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、盐。
制作工艺
1、海带切成丝
2、千张也切成细丝
3、淀粉放入碗里，兑上冷水，搅拌均匀，待用
4、锅里放水，煮至沸腾
5、将切好的海带丝放入煮沸的水里，用勺子搅拌下，盖上盖子煮两分钟
6、再加入切好的千张，然后用汤勺搅拌后，盖上盖子煮两、三分钟。合肥辣糊汤的制作方法?制作步骤是什么。
7、根据个人口味放入白胡椒粉和黑胡椒粉适量
8、鸡蛋打入碗里搅拌后，倒入锅里，一边倒，一边用筷子在锅里不停搅拌，这样蛋花才会细小，然后煮一分钟
9、将原先碗里的淀粉水再次搅拌均匀后，把淀粉水倒入锅里，煮一、两分钟
10、*后加点盐就可以起锅
