西餐的出现，就是国人追求的新鲜事物的产物。多年来，西餐所代表的的品质、享受、口味已成为**餐饮的代名词。
经过多年的**和普及，目前在国内，西餐已经具备很大的市场空间，其重要特点如：主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等，非常易于大众接受。
西餐，顾名思义是西方国家的餐食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。2018开一家西餐厅前景如何?如何开好西餐厅。
东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
目前我国的西餐行业拥有*大市场潜力。经过30年的普及和**，在一二线城市，已经形成了成熟的市场规模。而随着国内经济的稳步发展，西餐产业也已经开始向三四线城市推进。
在这个过程中，逐渐出现了以下变化趋势：
1、由单一化向规模化转变。主要表现在以**厨房为特点的西餐厅的出现。2018开一家西餐厅前景如何?如何开好西餐厅。
2、由品质化向品牌化转变。主要表现在市场中出现了连锁经营的西餐厅。形象，品类，管理，在市场上已经产生了广泛的影响。
3、由本色化向本土化转变。这个特征主要表现在，各个西餐厅为了适应当地的市场，已经在菜品、口味、选材上进行了适合当地消费者接受的改变。
