开业前的试运行需要注意什么?注意事项有哪些

我国是一个饮食大国，经过多年的**和普及，目前在国内，西餐已经具备很大的市场空间，那么开一家西餐店需要注意什么?哪些注意哪些问题呢?

1、持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

2、经常检查物资的到位情况

3、重视过程的控制

坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。开业前的试运行需要注意什么?注意事项有哪些。

4、加强对成品的保护

(1)加强与装潢施工单位的沟通和协调。督促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

(2)对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。

5、加强对仓库和物品的管理，对物品的领用要建立严格的制度。

6、确定物品摆放规格

确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。开业前的试运行需要注意什么?注意事项有哪些。

7、工程部和西餐厅共同负责验收

设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以**验收时不漏项。请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位返工。

8、注意工作**的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

9、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。

10、建立**的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。