葱油拌面是一道美味可口的名点，很多人都挺喜欢吃的，**是做法也特别的简单，且营养又丰富。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。那么葱油拌面用的什么面条?葱油拌面的做法?
通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。
葱油拌面用什么面条
都可以的，你想吃哪种面就买那种呗，这个不限制的吧!
洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
做法一
食材
面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽
步骤
1.准备食材。
2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
做法二
食材
面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。
步骤
1.葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸。
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。
3.放入切好的香葱段。
4.中小*熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。
5.将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可。
6.将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分。
7.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段。
8.淋上酱油，将面拌匀。
9.装盘点缀些葱段即可。
小贴士
煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
