酿青椒怎么做好吃?酿青椒的家常做法是什么

酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系。以猪肉，青椒等为食材，味鲜香，稍带辣，呈绿色，四季均宜。那么酿青椒怎么做好吃?酿青椒的家常做法是什么?

酿青椒是一道四川名菜。

材料：青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。

做法：

步骤1：葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;

步骤2：猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲;

步骤3：青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子;

步骤4：将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中*煎黄起皱;

步骤5：将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里;

步骤6：大*煮开转中*煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

温馨提示：

1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好;

2：煎酿椒的时候*不要太大，以免爆油伤人;

3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来;

4：*后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。