吃龙虾的最好季节是什么时候?小龙虾怎么做好吃入味

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小龙虾是夏天必备美食之一,不管是油焖还是清蒸,肉质都非常鲜美好吃。每逢夏季,我们会看到大棚下许多人在吃小龙虾。那么吃龙虾的*好季节是什么时候?小龙虾怎么做好吃入味?

吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美,而*佳的时候是6-8月。

在龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来,6、7、8三个月是龙虾长得*为强壮的时候,也是*好吃的时候,到9月份小龙虾就开始空了,没有肉了。

小龙虾怎么做好吃入味

1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。

2.去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。

3.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大*煮开后关*,用锅里的水浸泡1小时左右。

4.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

5.锅中倒入清水,大*煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

6.锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。

7.放入砸好的辣椒酱,炒香。

8.倒入焯过水的小龙虾,大*翻炒。

9.撒入蒜瓣、加入精盐。

10.倒入一汤匙料酒,去腥。

11.加入一勺白糖,翻炒均匀。

12.倒入清水,以没过小龙虾为好,大*煮开后改小*炖制20分钟,汤浓即可。

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