小龙虾是夏天必备美食之一，不管是油焖还是清蒸，肉质都非常鲜美好吃。每逢夏季，我们会看到大棚下许多人在吃小龙虾。那么吃龙虾的*好季节是什么时候?小龙虾怎么做好吃入味?
吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而*佳的时候是6-8月。
在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得*为强壮的时候，也是*好吃的时候，到9月份小龙虾就开始空了，没有肉了。
小龙虾怎么做好吃入味
1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
2.去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
3.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大*煮开后关*，用锅里的水浸泡1小时左右。
4.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
5.锅中倒入清水，大*煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
6.锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒酱，炒香。
8.倒入焯过水的小龙虾，大*翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精盐。
10.倒入一汤匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均匀。
12.倒入清水，以没过小龙虾为好，大*煮开后改小*炖制20分钟，汤浓即可。
