饺子是我国的传统食物，很多人都爱吃，在我国，每个特别的日子每个地方都会有不同习俗。其中，夏季入伏就有吃饺子一说。但夏季炎热，饮食还需注意。那么入伏吃什么馅的饺子?
在传统文化中，“头伏”吃饺子讲究的不是吃肉馅，而是要吃素馅，比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。
而且时至今日素馅饺子也被代表一种健康饮食，天然的蔬菜原料含有大量人体所需的各种营养素。
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍，做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好时间。
按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
在伏天饺子的品种及用馅也多种多样，有水煮饺子、烫面饺子、油煎饺子、锅贴饺子等。
入伏各种馅饺子
黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有**。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《**纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。
西瓜皮饺子馅
瓜皮做馅，*大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了。
