毛豆腐徽州地区特色传统美食，关于毛豆腐的来历，还有一个传说，下面会为大家讲解，那么毛豆腐怎么做呢?毛豆腐的做法是什么?
菜品历史
关于毛豆腐的来历，这里有个传说，相传，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带。
腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭*上烤熟给朱元璋吃。
不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。
所需食材
毛豆腐10块(约500克)，小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。
制作方法
将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺*上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。
此菜外皮色黄，有虎皮条状花纹，芳香馥郁，鲜味*特。制作时油煎不可过*，否则发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口味。
食谱相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
孕妇可以吃毛豆腐吗?
对于孕妇来说，是可以吃豆腐的，那用豆腐做成的毛豆腐自然也是能吃的。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的**蛋白，其消化吸收率达95%以上。豆腐是豆制品的精华。
而大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多，特别适合孕妇饮食。
两小块豆腐，即可满足一个人**钙的需求量。豆腐是孕产妇的理想食品，也是宝宝生长发育的重要食物。
以上就是小编整理的相关内容，希望对大家有所帮助，小编提醒，孕妇是可以吃毛豆腐的，但是也不宜吃的太多哦~
