清蒸石鸡怎么做?清蒸石鸡怎么做好吃

石鸡是黄山特产的一种蛙类动物，先将鸡切成块，再拼成原形放到石碗中，再配上作料清蒸，蒸出来之后，清汤见底，味鲜肉嫩，香气浓郁，吃过的人都赞不绝口。

主料：石鸡750 克，水发木耳25 克，熟*腿片50 克，熟笋片50 克。

调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤。清蒸石鸡怎么做?清蒸石鸡怎么做好吃。

制作方法

1、将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。

2、将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、*腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，上笼蒸半小时取出即成。

菜品特色

汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇。清蒸石鸡怎么做?清蒸石鸡怎么做好吃。

食用须知

黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清*、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。