啤酒鸭就是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。很多人应该都吃过啤酒鸭了，味道很可口，十分的下饭哦。
啤酒鸭怎么做才好吃?
主料：鸭子、啤酒
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
做法：
1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以一般都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大*煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小*煨40分钟。
5、大*收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
啤酒鸭可以放土豆吗?
当然可以。一般是放青红椒等，不过，我也吃过一种是加了土豆或者芋头的，还有一次加的香菇，没想到，香菇或者芋头，土豆的味道居然很入味哦。
酒鸭的药用功效
药用功效
养胃滋阴，清虚热，利水消肿。用于*疗咳嗽痰少，咽喉干燥;阴虚阳亢之头晕头痛，水肿，小便不利。适于体内有热、上*的入食用，特别是低热、虚弱、食少、**干燥者。
啤酒鸭虽然有药用功效，但是也需要注意一下饮食禁忌。
饮食禁忌
腹部冷痛、腹泻清稀、痛经时慎食。鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和鳖肉同食，脾虚、腹泻，或外感未清的病人不宜食用。
