啤酒鸭怎么做才好吃?啤酒鸭可以放土豆吗

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啤酒鸭就是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。很多人应该都吃过啤酒鸭了,味道很可口,十分的下饭哦。

啤酒鸭怎么做才好吃?

主料:鸭子、啤酒

辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

做法:

1、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

2、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

3、放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,所以一般都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。

4、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大*煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小*煨40分钟。

5、大*收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

啤酒鸭可以放土豆吗?

当然可以。一般是放青红椒等,不过,我也吃过一种是加了土豆或者芋头的,还有一次加的香菇,没想到,香菇或者芋头,土豆的味道居然很入味哦。

酒鸭的药用功效

药用功效

养胃滋阴,清虚热,利水消肿。用于*疗咳嗽痰少,咽喉干燥;阴虚阳亢之头晕头痛,水肿,小便不利。适于体内有热、上*的入食用,特别是低热、虚弱、食少、**干燥者。

啤酒鸭虽然有药用功效,但是也需要注意一下饮食禁忌。

饮食禁忌

腹部冷痛、腹泻清稀、痛经时慎食。鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和鳖肉同食,脾虚、腹泻,或外感未清的病人不宜食用。

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