烟笋，这个是很多人都是喜欢吃的，是**的美味的，有一种*特的烟熏的气味，我就是爱它这种味道。烟笋一般都是干货，需要泡发。那么烟笋怎么泡发做菜好吃?
烟笋怎么泡发做菜好吃：
方法1
把烟笋**浸没在清水里，浸泡两到三天的时间就可以用来做菜了，中间记得要多换几次清水。这种方法比较简单，但用的时间比较长。如果是打算用于烧菜、炖菜或是做*锅食用，可减少**左右时间。
方法2
把烟笋**浸没在温水里，泡两个小时左右以后，再放入高压锅压上1小时左右基本上就可以了。如果是烟笋尖可以不用高压锅来压，直接用温水泡上几个小时就可以了。
以上两种方法处理好的烟笋，捞出切除老根，根据需要切成丝或块就可以用来做菜了。如果当时不用，可以浸入清水中或淘米水中泡着，要用的时候再取出来。
方法3
把烟笋洗洗，放在清水里，大*烧开后煮30分钟，停*焖浸4小时左右，捞出切除老根再切成细丝，然后用白酒反复搓洗，再用清水泡洗1～2天，中间多换几次水，直到洗至颜色发白，基本上没有烟味为止。
孕妇能吃烟笋吗?
烟笋的味道虽然很好，营养也很丰富，但孕妇还是少吃或不吃为好。因为，烟笋是经过烟熏*烤的食物，而此类食物都含有一种叫做苯丙芘的强力致癌物质，经常食用对孕妇的健康和胎儿的发育都是不利的。
事实上，除了孕妇外，成年人和正在发育中的孩子也不应该经常食用烟笋，否则就有致癌的潜在危险。
因此，孕妇是不能吃烟笋的，而且凡是熏烤类的食物都要少吃或不吃为好。
烟笋怎么做好吃
原料：里脊肉片、处理好的烟笋片、青红辣椒丝、酱油、生抽、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅下入肉片爆炒几分钟，炒熟后放点盐和酱油炒匀，盛出。
2、青红辣椒丝也下锅爆炒一会，炒至半生，略微变色即可盛出。
3、原锅继续下入烟笋片爆炒几分钟，再放点盐炒匀。
4、下入炒好的肉片和青红辣椒丝，加点生抽翻炒均匀即可起锅。
用烟笋炒菜怎么处理才好吃
1、烟笋先用清水泡两天左右，吸饱了水份的烟笋干华丽大变身，变得让人很有食欲，肉厚厚的，很有吃头，烟味也不重了，反而很香，恨不得马上咬一口。
2、浸泡期间要多次换水，每次换水都要清洗一次，这样可以更快的去除表面的灰尘和烟味。
3、泡好的烟笋用高压锅煮20分钟即可切片炒菜，切片时和牛肉一样要横切。如果用来炖肉或炖排骨，泡好不煮也可，直接切块。
