端午节吃粽子也必须的，粽子是很多人都爱吃的一道食物，打开清香的粽叶，粽子香味喷鼻、咸甜适中，简直是人间美味。
一颗**的粽子，对粽叶的要求也是非常高的。不仅需要新鲜的粽叶，还需要浸泡时间和煮的时间也适当，这样包出来的粽子口感更佳，也不粘。
粽叶怎么煮不粘
1、锅里放开水，煮开。
2、水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。
3、大*煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。
4、不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关*把草绳(拴粽子的)放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。
5、包好粽子，煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小*文煮半个小时，再用大*煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。
粽叶要煮多长时间
1、煮10分钟
将锅中加入适量的清水，待水烧开之后，再将粽叶放于水中，用小*慢慢的煮，煮10分钟左右即可。煮的过久的话，容易对粽叶的新鲜度产生影响，使粽叶丧失一定的清香味，使*后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味;如果所使用的粽叶不经煮的话，煮的过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮的过短的话，容易使其杀菌不**。
2、烫5分钟
除了可以将粽叶用来煮外，还可以直接烫。将锅中的清水烧开之后，直接关掉*，将粽叶放于开水中烫5分钟左右，即可。在用开水烫粽叶的时候，如果粽叶比较多的话，需要用筷子将粽叶适当的翻一下，使两面粽叶都被烫到，避免杀菌不**。
3、处理时注意
在烫粽叶的时候，如果粽叶是比较干的，就需要在清水中浸泡一晚上，但如果是新鲜的粽叶，则不需要浸泡一夜，但是都需要将粽叶放于水中，轻轻的清洗，之后再放于开水中烫，这样能**粽叶更加的干净。如果粽叶选择竹叶的话，会比较耐煮。另外，或煮或烫好粽叶后，需要将粽叶放于清水中，然后随取随用来包粽子。
粽子是煮好还是蒸好
粽子煮或蒸都可以，具体看实际情况和个人选择，如：
1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。
2、煮的受热更均匀，所以清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。
3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，一起煮的话可能会串味。
4、如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。一般要煮粽子的话，它的包**比较紧，不然就容易散开。
tips：采取哪种烹饪的方法，可根据个人的喜爱来确定。只是，在蒸或煮粽子的时候，要记得将外包装袋，但留着包裹的叶子。
粽子煮好后要闷多久
五分钟左右。
煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺*煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。
