安徽**的一道特色小吃。乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，光知道好饮，不知哪些汤，因此得名SA汤。此汤月月熬，每天都熬，非一日之功，闻起来香味扑鼻，喝起来热肠暖胃!
糁汤根据其配料和营养价值的不同，有三十余类，共一百多个品种，可以适应多种营养需要和不同口味，满足不同消费层次的各个群体。
综合味的糁，鲜香薇辣，细细的品味，又稍有一点**的苦味，食后舌下生津，回味甘甜，特别是那淡淡的药香让人回味无穷。
甜味的糁,香甜可口，伴随着一点淡淡的**味，香甜爽滑，细细品味，的香甜中有一点点**的甘苦，又有稍辣的感觉，食后舌下生津，回味甘甜。
一般经选料、制汤、成糁三步。
主要用料以肥老母鸡肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。
以鸡糁为例，通常以300碗糁为一制作单位，需用母鸡10只，麦米250克，葱750克，姜1500克，五香粉150克，盐750克，酱油1000克，胡椒粉150克，面粉5000克，味精120克，水及点碗用的香油、醋适量。
制作时，将*攻至发响，加入鸡和麦米，熬煮3至4小时，把鸡捞出拆架，再把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，连同鸡一起投入甑中，用小*吊十几个小时，吊出高汤来。
开锅后，将面粉加水调成糊状，入甑。再开锅，即成。饮用时，将味精放入搅拌。在碗中放熟鸡肉丝，用糁汤浇上，点上少许酱油和醋，便成了汤薄味浓的鸡肉糁。这还不算，蛋花不是煮熟，而是用滚热高汤直接冲开。
为了避免留下生蛋的腥气，师傅得有足够臂力和准头，把煮沸的高汤举到半米高空，手腕一扬间，沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备，一碗蛋花简直冲得气势如虹。
有的还加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆(去皮)、八角茴、小茴、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等药料，以增加温脾健胃功能。
SA汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，加入香菜等配料制成的肉汤蛋花茶。
